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富马酸是一种本身***的重要有机化工原料和精细化工产品，在柠檬酸循环的糖代谢中发挥重要作用。目前，世界上富马酸的生产能力为34万吨，我国的富马酸供需基本处于平淡状态，但其应用范围较小，用途较为单一。由于应用领域不断扩展，对富马酸下游产品的研究和开发具有良好的发展前景。特别是作为一种平台化合物，可以合成大量的四碳化合物，在石油资源日益枯竭的情况下，其应用前景将越来越广阔。

目的：

它可以作为酸度调节剂、酸化剂、抗i氧化剂、腌制促进剂、香料等。***《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)规定：碳酸饮料大用量为0.3 g/kg，果汁饮料及生面湿制品0.6 g/kg；口香糖8 g/kg。各类食物一般用量：面条3 g/kg；面包、馒头，1 g/kg；果酱及果冻3 g/kg；凉饮、饮料、浓缩果汁、罐头等，多与其它有机酸混合使用。富马酸无色无味，***副i作用，近几年成为食品工业开发利用中的一种新型酸味剂，在国外主要用于食品和饮料行业。由于富马酸具有良好的酸味，不仅味道纯正，而且酸度比柠檬酸高1.5倍。利用富马酸作为食品酸味剂，具有很好的抑菌杀菌作用。

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化工原料中富马酸的用途在工业中非常广泛，因其发挥的作用重要在很多行业中都有用到富马酸。但想要富马酸发挥它的性能还需在使用中注意一些事项才可以。下面就介绍一下富马酸使用中应该注意什么。

1、在制造PVC透明制品时，富马酸的添加量量应小于等于0.5份，否则影响PVC透明制品的透明度;

2、严格控制富马酸在铅盐复合稳定剂中的添加量，不可过多或过少，过少没效果，过多会出现塑化现角，而且会对润滑体系产生影响，降低其机械强度;

3、在添加到钙锌复合热稳定剂体系中时，要求硬钙与硬锌及其他助剂的比例要合适合理，硬钙比例太低，会造成初期热稳定效能不好，比例太高，优惠造成PVC制品易发黄，耐候性差的结果;

4、富马酸的添加会影响到发泡剂分解的温度高低，纯AC发泡剂正常分解温度为211℃，但是如果添加了富马酸，其分解温度会下降到162℃，所以在添加使用富马酸时可适当增加稳定剂的添加量;

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富马酸，又称反丁烯二酸，胡索酸，延i胡索酸。其主要来源是在催化剂存在下将苯（或丁烯）氧化生成顺丁烯二酸（或顺丁烯二酸酐），再经异构化而得。

【产品性状】

是一种无色、易i燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。 微溶于冷水 苯，易溶于热水，溶于乙醇。

【应用领域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医i药：保i健食品 、填充剂、医i药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟i草制品：可代替甘油作烟i丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、***饲料、兽药产品等。

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富马酸盐是超极化成像的关键生物传感器 ：

MRI的低灵敏度限制了它的潜在应用，其技术本质上局限于观察体内的水分子。所以研究者一直在寻找各种方法来改进 MRI。约20年前，超极化磁共振成像的次开发取得了重大突破：因为超极化分子发射的 MRI信号明显更强，物质在体内浓度很低时就能显示出来。超极化生物分子并将其导入体内，实时代谢过程，从而为医生提供更多信息。

超极化富马酸盐是一种很有前景的代谢过程成像生物传感器。富马酸是柠檬酸循环的代谢产物，在生物能源生产中具有重要作用。富马酸盐被标记为碳-13，因为这种同位素原子核可以超极化。动力核极化是目前***的富马酸超极化方法，但这种方法昂贵，速度慢。这些设备需要花费一百万到两百万欧元。因为其成本高昂，技术复杂，动态核极化在临床上应用比较困难。使用氢气，我们就能以一种经济有效而便捷的方式实现这一重要生物分子的超极化。